محصولات ارگانیک نیکوفام 

کشاورزی ارگانیک ، سیستم کشاورزی که از کنترل آفات و کودهای بیولوژیکی مبتنی بر اکولوژیکی استفاده می کند که عمدتا از پسماندهای حیوانات و گیاهان و محصولات پوشش نیتروژن تثبیت می شود. کشاورزی ارگانیک مدرن به عنوان پاسخی به آسیب های زیست محیطی ناشی از استفاده از سموم دفع آفات شیمیایی و کودهای مصنوعی در کشاورزی معمولی توسعه داده شد و دارای مزایای اکولوژیکی زیادی است.

کشاورزی ارگانیک؛ عدس
کشاورزی ارگانیک؛ عدس
بحث در مورد کشاورزی ارگانیک و فواید کشت محصولات زراعی مانند عدس.
نمایش داده شده با مجوز The Regents of University of California. کلیه حقوق محفوظ است. (
شریک انتشارات Britannica)
در مقایسه با کشاورزی معمولی ، کشاورزی ارگانیک کمتر از سموم دفع آفات استفاده می کند ، فرسایش خاک را کاهش می دهد ، آبشویی نیترات را به آب های زیرزمینی و سطحی کاهش می دهد و زباله های حیوانات را دوباره به مزرعه باز می گرداند. این مزایا با هزینه های بالاتر مواد غذایی برای مصرف کنندگان و به طور کلی بازده پایین تر متعادل می شود. در حقیقت ، عملکرد محصولات زراعی آلی در مقایسه با محصولات معمولی حدود 25 درصد پایین تر است ، اگرچه بسته به نوع محصول می تواند به طور قابل توجهی متفاوت باشد. چالش برای کشاورزی ارگانیک در آینده حفظ مزایای زیست محیطی آن ، افزایش بازده و کاهش قیمت ها در هنگام رفع چالش های تغییرات آب و هوایی و افزایش جمعیت جهان خواهد بود.

تاریخ
مفاهیم کشاورزی ارگانیک در اوایل دهه 1900 توسط سر آلبرت هاوارد ، FH کینگ ، رودولف اشتاینر و دیگران که معتقد بودند استفاده از کودهای حیوانی (اغلب به کمپوست ساخته می شود) ، تولید محصولات زراعی ، چرخش محصولات زراعی و کنترل آفات مبتنی بر بیولوژیکی توسعه یافتند. در یک سیستم کشاورزی بهتر این رویه ها توسط طرفداران مختلف - مانند J.I. رودال و پسرش رابرت ، در دهه 1940 و به بعد ، که مجله ارگانیک باغبانی و کشاورزی و تعدادی متن در زمینه کشاورزی ارگانیک منتشر کردند. تقاضا برای مواد غذایی ارگانیک در دهه 1960 با انتشار سکوت بهار ، توسط راشل کارسون تحریک شد ، که میزان خسارت های زیست محیطی ناشی از حشره کش ها را مستند می کرد.

فروش مواد غذایی آلی از اواخر قرن بیستم به طور پیوسته افزایش یافت. آگاهی بیشتر زیست محیطی ، همراه با نگرانی در مورد اثرات بهداشتی بقایای سموم دفع آفات و مصرف محصولات اصلاح شده ژنتیکی ، باعث رشد بخش ارگانیک شد. در ایالات متحده ، فروش خرده فروشی از 20.39 میلیارد دلار در سال 2008 به 45.21 میلیارد دلار در سال 2017 افزایش یافته است ، در حالی که فروش در اروپا در سال 2015 به حدود 33 میلیارد دلار (29.8 میلیارد یورو) رسیده است.

دسترسی نامحدود به آگهی به تمام محتوای قابل اعتماد Britannica دریافت کنید.
دوره آزمایشی رایگان خود را امروز شروع کنید
قیمت مواد غذایی ارگانیک به طور کلی بالاتر از غذای معمولی است. بسته به محصول ، فصل و شرایط سخت عرضه و تقاضا ، قیمت مواد غذایی ارگانیک می تواند در هر جایی از کمتر از 10 درصد پایین تر از بیش از 100 درصد بالاتر از محصولات تولیدی معمولی باشد.

مقررات
کشاورزی ارگانیک به طور رسمی توسط دولت ها تعریف می شود. کشاورزان باید برای محصولات و محصولات خود دارای برچسب "ارگانیک" باشند و استانداردهای ارگانیک خاصی برای محصولات زراعی ، حیوانات و محصولات وحشی و برای فرآوری محصولات کشاورزی وجود دارد. به عنوان مثال ، استانداردهای ارگانیک در اتحادیه اروپا (EU) و ایالات متحده ، استفاده از سموم دفع آفات مصنوعی ، کودهای شیمیایی ، تشعشعات یونیزه کننده ، لجن فاضلاب و گیاهان یا محصولات دارای ژنتیک را ممنوع می کند. در اتحادیه اروپا ، صدور گواهینامه ارگانیک و بازرسی توسط نهادهای کنترل شده ارگانیک مطابق با استانداردهای اتحادیه اروپا انجام می شود. کشاورزی ارگانیک از سال 2000 توسط استاندارد ملی ارگانیک وزارت کشاورزی ایالات متحده (USDA) تعریف شده است و گواهینامه های ارگانیک معتبر بسیاری در سراسر کشور وجود دارد.

از آنجا که از کودهای مصنوعی استفاده نمی شود ، ساخت و نگهداری خاک غنی ، زنده و از طریق افزودن ماده آلی برای کشاورزان ارگانیک اولویت دارد. ماده آلی را می توان از طریق کود کود ، کمپوست و فرآورده های جانبی حیوانات مانند وعده های غذایی پر یا وعده غذایی خون استفاده کرد. با توجه به پتانسیل جذب حیوانات انسانی ، مقررات استاندارد ارگانیک USDA مبنی بر این که کود خام باید حداکثر 90 یا 120 روز قبل از برداشت استفاده شود ، بسته به این که قسمت برداشت شده محصول با زمین در تماس باشد یا خیر. کود کمپوست که 5 بار در 15 روز تبدیل شده و در دمای 55-77.2 درجه سانتیگراد (131-1171 درجه فارنهایت) رسیده است هیچ محدودیتی برای زمان استفاده ندارد. کمپوست مواد آلی را اضافه می کند ، طیف گسترده ای از مواد مغذی را برای گیاهان فراهم می کند و میکروب های مفیدی را به خاک می افزاید. با توجه به این که این مواد مغذی اکثراً به صورت غیرمستقیم هستند که توسط گیاهان قابل جذب نیستند ، میکروب های خاک برای تجزیه مواد آلی و تبدیل مواد مغذی به حالت "معدنی" قابل دسترسی مورد نیاز است. در مقایسه ، کودهای مصنوعی از قبل به صورت معدنی بوده و می توانند مستقیماً توسط گیاهان برداشت شوند.

کمپوست
کمپوست
کشاورز مدیریت شمع کمپوست در فرانسه. کمپوست ماده آلی غنی و میکروب های مفید را به خاک می افزاید.
© Stephane Bidouze / Fotolia
خاک با کاشت و سپس خاک ریزی در محصولات زراعی پوشش داده می شود ، که به محافظت از خاک در برابر فرسایش در فصل خارج و تأمین مواد آلی اضافی کمک می کند. خاک رس شدن به محصولات پوشش دهنده نیتروژن مانند شبدر یا یونجه همچنین نیتروژن را به خاک می افزاید. محصولات زراعی معمولاً قبل یا بعد از فصل محصول نقدی یا همراه با چرخش محصول کاشته می شوند و همچنین می توان بین ردیف برخی از محصولات زراعی مانند میوه درختان کاشت کرد. محققان و کشاورزان در تلاشند تا برای کاهش هر چه بیشتر فرسایش ، محصولات کشاورزی ارگانیک «بدون شخم» و روشهای کاهش خاکورزی را توسعه دهند.

کنترل آفات
سموم دفع آفات از منابع طبیعی به دست می آیند. اینها شامل موجودات زنده مانند باکتری Bacillus thuringiensis است که برای کنترل آفات کاترپیلار یا مشتقات گیاهی مانند پیرترینها (از سرهای گل خشک شده Chrysanthemum cinerariifolium) یا روغن neem (از دانه های Azadirachta indica) استفاده می شود. سموم دفع آفات معدنی مانند گوگرد و مس نیز مجاز است.

علاوه بر سموم دفع آفات ، کنترل آلی آفت کنترلهای بیولوژیکی ، فرهنگی و ژنتیکی را به حداقل می رساند تا آسیب های آفت را به حداقل برساند. کنترل بیولوژیکی از دشمنان طبیعی آفات مانند حشرات درنده (به عنوان مثال ، توله سگ) یا پارازیتوئیدها (به عنوان مثال زنبورهای خاص) برای حمله به آفات حشرات استفاده می کند. چرخه های آفات با کنترل های فرهنگی قابل اختلال است که چرخش محصول بیشترین کاربرد را دارد. سرانجام ، پرورش گیاهان سنتی انواع مختلفی از گیاهان زراعی تولید کرده که در برابر آفات خاص مقاوم هستند استفاده از چنین گونه هایی و کاشت محصولات متنوع ژنتیکی کنترل ژنتیکی را در برابر آفات و بسیاری از بیماری های گیاهی فراهم می کند.